Acumulação PINGO DOCE Easy Bread apenas hoje 1 maio !

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Sexta-feira, 01.05.15

Acumulação PINGO DOCE Easy Bread apenas hoje 1 maio !,

pd 1 maio p1.jpg

junte,

( vale da nova revista Sabe Bem de maio / junho, ver: aqui )

Assim:

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31 comentários

De Rita a 04.05.2015 às 13:38

Uma dúvida! Deve-se usar algum tipo de farinha em particular?
Não tenho experiência com outras máquinas de fazer pão.. sei que há farinhas especiais para máquinas de pão, mas tenho dúvidas que sejam mesmo necessárias..

De 200porcento a 04.05.2015 às 14:03

Olá, eu usei farinha sem fermento, se usar farinha "preparada" tenha em atenção o seguinte:

- O tempo de preparação na máquina terá de ser de cerca de 2 horas ( pois a máquina só tem um programa ..... de 2h10m

- Pode contornar, pois ela demora x tempo a amassar , fermentar e por fim cozer, e pode parar o programa qd entender ( por exemplo, para aumentar o tempo de fermentação ), mas isso já se torna mt complicado, portanto farinha de máquina só se na embalagem estiver tempo de preparação +-2h:10m ( a do continente 3 Horas por exemplo é muito, foi a minha 1ª tentativa, correu mal )

Com Farinha "normal" sem fermento:

- Diluir cerca 4/5 de cubo de fermento de padeiro ( só uma colher de sopa de água tépida ), o cubo dá para 500gr de farinha a cápsula "original" tem 360gr ..., na forma de pão ( colocar de seguida na máquina, pode acrescentar uma ou duas colheres de óleo se desejar )

- Colocar farinha ( farinhas , sementes, sal a gosto ), na cápsula como medida ( não dá muito jeito ), fazer uma vez isto e depois verter em algum recipiente mais cómodo e graduado ( para usar doravante )

- Verter a farinha na máquina ( no exacto local onde fica a cápsula ), Atenção: Colocar a cápsula mesmo vazia na posição correcta !!

- Colocar água na máquina

e já está, falta só esperar 2h:10m !!

Mais logo testo novamente !!

De Rita a 04.05.2015 às 14:57

Obrigada! Prefiro mesmo usar as farinhas normais, tinha receio é que ficasse melhor com as outras! Boa!
Obrigada por toda a informação! Hoje ou amanhã vou experimentar! =)

De 200porcento a 04.05.2015 às 16:16

Sim, tire apontamentos e fotos, para que se dê uso à informação, logo mais, farei o mesmo !

De Rita a 04.05.2015 às 15:03

Já estou a ser chata, eu sei! :P
Tenho uns pacotes de farinha com fermento que gostava de aproveitar.. se usar dessa farinha.. que quantidade de fermento do outro devo usar? Ou é melhor não usar dessa?

De 200porcento a 04.05.2015 às 16:15

Olá, se é farinha para bolos o melhor é não usar, pois com o fermento de bolos duvido que tenha o mesmo efeito, e acrescentando do de padeiro, pode ter efeitos indesejáveis, a tentar, não coloque fermento de padeiro, não queremos limpar a máquina toda, pois não ?!

Já agora tirem fotos e apontamentos das receitas, para ver fazemos um livro de culinária, Easy Bread !

De carlitacatita a 04.05.2015 às 17:00

Não me querendo meter na conversa, mas já metendo :). Eu não tenho essa máquina mas comprei à uns anos a silvercrest do lidl e acredito que para se fazer pão, os conceitos base devem ser os mesmos.

Como regra, eu utilizo farinha 65 sem fermento, mas quando acaba vai mesmo a farinha dos bolos com fermento (não noto uma diferença significativa na junção dos dois tipos de fermento, no entanto nunca esquecer o fermento de padeiro).

Em relação ao fermento, utilizo 1/3 do cubo para cada 500g de farinha (no início usava meio cubo mas cheguei à conclusão que o pão cresce o mesmo e assim sempre consigo fazer mais pão).

Outra questão importante é não misturar o fermento com o sal pois este diminui o processo de levedação. Sendo assim, coloco em primeiro lugar a água com o fermento dissolvido, depois a farinha e por fim o sal.
Depois existem inúmeras receitas para variar: com sementes, mistura de farinhas, gordura, ovos, leite, ...
Tem-me corrido sempre bem, depois de arrefecer corto em fatias e congelo para ter sempre pão.

Espero ter ajudado, mesmo não sendo para a mesma máquina :)

De Rita a 06.05.2015 às 11:35

Olá! Já experimentas-te de novo? Podes dizer-me que farinha usaste? (marca ou assim)

Eu ainda não tive tempo de ir comprar farinha sem fermento e então acabei por experimentar com a que tinha (farinha fina (65) com fermento do continente).. com um pouco menos de fermento de padeiro do que disseste.
Ficou mau.. pareceu-me ser fermento a mais.
Ainda tentei com uma farinha preparada (pão de sementes continente) que tinha comprado para experimentar, antes de ver que já tinhas experimentado com farinhas preparadas e não funcionou). O resultado com esta foi igual ao outro. O pão levedou mas afundou.. e ficou muito esburacado.. por isso acho que é fermento a mais. Talvez ainda experimente misturar com farinha normal.
Mas pronto!! Espero que com a farinha sem fermente funcione mesmo!! :)

Ah! Testei sem ter a cápsula por cima e funciona bem, melhor até sem cápsula, no meu caso.
Pois a cápsula acaba por impedir alguma farinha de cair. Ainda vou experimentar é por logo a farinha na taça. Mas isso será depois de conseguir fazer um com sucesso!! :P

Eu não usei a cápsula como media, usei 360g de farinha.. que é a quantidade da cápsula.

Se descobriste mais coisas diz! :)

De 200porcento a 06.05.2015 às 11:46

Olá, Rita, julgo que a cápsula pode manter mais o calor e assim melhorar o processo, por isso é que a coloco ! O Segredo e pelos testes que fiz é na qtd de farinha, pois a qtd de água não se pode alterar !!
Veja aqui: http://blog200porcento.com/usar-a-easy-bread-do-pingo-doce-quase-2962163

De 200porcento a 06.05.2015 às 11:51

Nos meus testes o pão afundava também e ficava muito húmido ( mal cozido até ), sinal de muita água, assim aumentei a qtd de farinha ! Ficou maior ( aproveita mais a electricidade gasta ), mas atenção 600 ml de farinha ( vai ver que provavelmente corresponde a mais gramas ( não tenho uma balança decente ... )!

De Rita a 06.05.2015 às 13:53

Boa! Já vi o teu outro post, obrigada!
Pois, entretanto já tinha procurado e vi outras pessoas descreveram os sintomas do meu pão como excesso de agua. os meus ficaram exactamente como o que descreves.

O facto de levar mais farinha é bem positivo, faz pães maiores!! aproveitamento energético!
Eu já tinha pensado que deveria dar para fazer pães maiores, pondo mais farinha e mais agua na taça, como eles mesmo indicam para fazer para o pão sem gluten.
Mas assim pode não ser preciso. Também não convém exagerar senão sai tudo borda fora! :)

Tenho outra duvida, mas pergunto no outro post para a info ficar mais centralizada!
Obrigada pela ajuda!

Só uma coisa.. eu experimentei com e sem cápsula vazia e o resultado foi o mesmo.. mas como em ambos os casos ficou mal! Não é uma boa referencia.
Estou a dizer porque não percebi se chegaste a experimentar sem ou se apenas tens usado sempre por precaução. Isso do manter o calor é bem pensado, não em ocorreu.. embora como tenha notado diferença.

Obrigada!

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